Le consommateur moderne est de plus en plus attentif à l’origine de son alimentation. Au-delà du goût, les questions d’éthique et de respect des animaux sont devenues primordiales. L’élevage de poulets, en particulier, est au cœur de ce débat. S’éloignant des pratiques intensives, certains producteurs ont fait le choix radical de revenir à des méthodes ancestrales et respectueuses, notamment dans les régions dotées d’un fort patrimoine agricole comme les Pyrénées-Atlantiques. C’est le cas des éleveurs qui pratiquent l’élevage en plein air, un modèle qui garantit à la fois une meilleure vie aux animaux et un produit fini d’une saveur incomparable. Lire la suite de à proposÉlevage de poulets en plein air dans le 64 : un engagement pour la qualité et le bien-être animal…
